原料
雞蛋: 2隻， 瑪斯卡彭奶酪: 125g， 蜂蜜: 20g ( 2勺)， 百利甜酒: 30ml， 濃縮咖啡: 100ml， 檸檬汁或白醋: 2滴， 可可粉: 少量， 手指餅 或適合沾液體的餅乾: 半包
步驟
1首先把咖啡泡上 在一邊放涼 可以泡好就放在小盤子裡
2蛋清和蛋黃分開 蛋清用電動打蛋器 加檸檬汁或白醋硬性打發 建議蛋清放在輕的盆里 然後把盆放入裝了一些清水的大盆中 開打蛋器 讓裝了蛋清的盆旋轉 同時倒入蜂蜜 打成意式蛋白 或者直接加蜂蜜打勻
3蛋白打發後的樣子
4蛋黃加瑪斯卡彭 及10ml百利甜酒 或者其他咖啡酒 然後打勻 至沒有奶酪顆粒 這個過程最好再熱水盆中進行 這樣容易打勻 也會對蛋黃起到消毒作用 這裡得到的就是慕斯糊咯
5把慕斯胡和意式蛋白霜混合翻版 就像炒菜一樣手法 動作輕一些避免消泡
6把手指餅或者nice餅乾一類適合沾飲品的餅乾 在咖啡里兩面稍微沾一下 再在百利甜酒里滾一下 鋪在模具或者碗的底部 鋪一層 倒一部分慕斯糊 依次類推 取決於你的模具大小 小盒子可以鋪6層的
7鋪好後 放入冰箱冷藏2小時以上 最好一晚上 拿出來前 稍稍鋪一層可可粉 還可以拿巧克力醬等裝飾 超美味 百利甜酒的香味很贊哦 開吃吧
