椰林鳥巢——顏值在線的蛋白糖 0

原料

蛋白: 35, 糖粉: 50, 檸檬汁: 幾滴, 椰漿: 30, 斑斕精: 幾滴, 白巧克力: 45, 黃油: 20, 椰蓉: 5

步驟

1椰絲倒入椰漿中加熱至邊緣出現小泡,離火;

2滴入幾滴斑斕精,加入白巧克力攪拌順滑,再加入黃油攪拌順滑;

3溶液倒入容器內,放入冰箱冷藏待用(需要冷卻到濃稠的狀態);

4糖粉和蛋液、檸檬汁倒入矽膠杯進行打發(低速到高速);

5打發到蛋白霜到能立起小尖角的狀態就可以了。

6將糖霜裝入裱花袋,先在烤盤上從中心向外圈螺旋擠出一個圓餅,然後在圓餅邊緣上層擠一圈,這樣一個鳥巢就做好了。

7烤箱預熱,中下層120度烤10分鐘,轉100度烤55分鐘。 烤制完畢,出爐要馬上移出烤盤晾涼。

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