鮮鮑扣杏鮑菇 0

原料

鮮鮑魚、百靈菇、萊膽、鮑汁、美極汁各適量

步驟

1、將鮮鮑洗刷乾淨,用鮑汁煨制入味,入高壓鍋壓制好。 2、百靈菇改刀成片,用鮑汁煨制入味,碼入小碗內。 3、壓好的鮑魚用美極汁煎制,裝入雕刻好的盤飾中,擺入盤中,菜膽擺放於中間,上面扣煨好的百靈菇即成。 創新說明 將鮑魚用高壓鍋壓制,採用煎的方法製成此菜,別有風味。

小技巧

特點  造型美觀,葷素搭配合理。 田立山 (吉林)

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