原料
消化餅乾: 65克， 黃油: 20克， 奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 15克， 細砂糖: 30克， 低筋麵粉: 2湯勺tbsp， 雞蛋: 2個， 香草精: 1tsp， 酸奶: 25克， 檸檬糖霜: ， 黃油: 60克， 糖粉: 60克， 檸檬汁: 1tsp
步驟
1做餅乾底：將餅乾放入保鮮袋裡碾碎，倒入已經融化成液態的黃油里攪拌均勻！把拌好的餅乾碎倒入模具中鋪平壓實後放冰箱冷藏備用！
2把室溫融化好的奶油奶酪用打蛋機打散，然後按順序依次加入糖、雞蛋、淡奶油、麵粉、香草精和酸奶用打蛋器攪拌均勻絲滑無結塊。
3烤箱預熱180度！預熱烤箱的同時先倒入一半奶酪糊到冷藏好的餅乾底模具中，撒上一層蔓越莓，再倒入剩下的奶酪糊！把模具震幾下，把裡面的氣泡都震出來，放入烤箱烤50分鐘左右！看自己烤箱的脾氣，如果時間不夠上色，就再加5分鐘！
4這裡要注意的是：把模具外麵包上錫紙，一般包兩層，防止水滲進去！隔水烤！
5烤好後趁熱，那裱花刀把蛋糕邊分隔開來，這樣防止冷藏後蛋糕沒辦法脫離模具！
6放入冰箱冷藏一晚或者3、4小時後拿出來準備蓋糖霜……
7檸檬糖霜：將黃油打發後倒入糖粉和檸檬汁，繼續打發至粘稠狀，放入冰箱冷藏一下（大概10分鐘）再拿出來使用！
8將糖霜抹均勻，再放上自己喜歡的裝飾……乾果或者新鮮水果都可以！
9沒有合適的新鮮水果，就拿乾果來簡單裝飾下！
10配上酸酸的葡萄果醬，超贊！葡萄果醬方子請看另一個菜譜！
小技巧
蛋糕里的酸奶可以換成別的自己喜歡的水果汁或者果醬！ 餅乾底可以換成奧利奧！這裡的餅乾底我還加了些小麥胚芽！ 奶油奶酪打發後放入其他材料是一定要一樣一樣放，放一樣打發一會兒再放另外一樣！ 每個烤箱的溫度比較不一樣，都會有差距！具體要根據自己的烤箱溫度來調整時間！
