給人幸福感的煲仔飯~ 0

原料

臘腸: 兩根, 大米: 一碗, 雞蛋: 一顆, 油菜: 一小把

步驟

1大米洗凈浸泡半個小時,砂鍋里用刷子摸一層油,把泡好的大米放進去

2倒入水,米和水的比例是1:1.5,一定牢記

3廣式臘腸切片,鍋里大火煮開後轉小火,燜煮一會等米飯表面沒有明顯的水時,把臘腸片鋪進去,然後旁邊磕一個雞蛋,蓋上蓋燜煮5分鐘

4燜煮米飯時,把油菜洗凈,開水燙熟

5五分鐘後把燙過的菜碼進去,蓋蓋再燜一分鐘後關火,不要開蓋,用餘溫燜五分鐘讓香味進入米飯

6調配醬汁:4勺生抽,半勺海鮮醬油,2勺蚝油,半勺糖,4勺水,攪拌均勻,米飯開蓋,準備開吃

7醬汁倒入鍋中會有吱吱的聲音,很悅耳,搬運就可以開吃啦

小技巧

一定要用正宗的廣式臘腸,有甜味的那種,這種臘腸油比較豐滿,蒸出飯來很好吃 米飯比水一定要1:1.5!絕佳配比

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