堂媽教你做豆沙餐包 0

原料

材料:高筋麵粉200g,低筋麵粉50g,鹽1g,蜂蜜55g,乾酵母3g,雞蛋液35g,牛奶125g,黃油25克:

步驟

1準備好所有的材料

2酵母粉加入麵粉里

3再加入牛奶

4蜂蜜加入材料里

5還有雞蛋液也加入麵粉里

6用廚師機揉成麵糰

7加入黃油揉至吸收

8這樣盯著看麵糰挺有意思

9麵糰揉至完成階段可拉出薄膜

10揉好的麵糰放進盆里,蓋上蓋子

11面盆加一碗清水,放入烤箱,30度發酵至原來的2倍大。

12發酵好的麵糰

13用手捅個洞不回縮

14取出麵糰揉勻排氣

15麵糰分割成9份

16分割成9份,包入豆沙

17包好的麵糰收口朝下滾圓放入烤盤。

18 整理好的麵糰入烤箱繼續發酵至原來2-2.5倍大左右

19發酵好的麵糰,千萬別用手再去抓了

20麵糰表面刷全蛋液

21表面撒上黑芝麻

22烤箱預熱150度,烤箱中層18分鐘左右。(按自家烤箱調節溫度)

23最後上色一定要守在烤箱旁邊,別烤過火。

24麵包烤好了,滿屋香氣!

25哇哦!好誘人的小餐包!

26好香,特別適合當早餐的豆沙餐包做好了!

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