原料
小黃花魚（野生）: 三條， 白蘿蔔乾（無鹽）: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 白辣椒（干）: 兩個， 蒸魚豉油或淡口醬油 料酒 糖 鹽 雞精 香醋: 適量， 油: 適量
步驟
1白蘿蔔乾泡發二十多分鐘切段 蔥姜蒜切片 白辣椒切段
2鍋中入油 加薑片煎香
3擺入黃花魚 煎至兩面金黃色盛出
4另起油鍋 下蔥姜蒜白辣椒爆香後 入蘿蔔乾煸炒
5隨後擺入煎好的魚
6沿鍋邊烹入料酒 後加醬油 加溫水沒過魚身 大火燒開 撇去浮沫 加糖 鹽 雞精 點入香醋 轉至中小火燒至湯水漸收 即可出鍋 （另 可與出鍋前加香菜段 增色添香）
7成品
小技巧
此菜味咸鮮 稍辣 個人感覺蘿蔔乾入味後尤勝鮮魚幾分
