小羽私廚之魚香茄子 0

原料

茄子: 1個, 青菜椒: 1個, 紅菜椒: 1個, 蔥花: 適量, 薑末: 適量, 蒜末: 適量, 郫縣豆瓣醬: 15g, 白糖: 15g, 米醋: 30g, 鹽: 5g, 水澱粉: 15g, 料酒: 15g

步驟

1▲茄子洗乾淨,不用去皮,切成手指粗細的長條。

2▲青椒和紅椒也分別切成條。

3▲平底鍋倒油,油熱後把茄子放進去煎一下。

4▲煎到茄子變軟就可以盛出來了。

5▲換一口炒鍋,燒熱之後倒油,油熱後放入1大勺的郫縣豆瓣醬和蔥末、薑末、蒜末,炒出香味。如果你家有剁辣椒,可以再加一勺,味道會更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺鹽、1大勺糖、2大勺的米醋,燒開。

6▲最後把煎過的茄子和青紅椒條放進去,加1大勺的水澱粉,大火翻炒均勻。

7▲準備一個可以上桌的砂鍋,塗一層油,放到火上燒熱,把炒好的魚香茄子倒進去,燒熱就可以直接上桌了

8▲看起來又漂亮又好吃,記得多加一碗米飯啊。你做好了之後記得拍照給我,在微博上@小羽私廚的桐小羽,我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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