看養生專家教的巧練豬油 0

原料

豬板油: 1500克, 白開水: 半碗, 陳皮: 一小塊

步驟

12、買回來的豬板油切成小塊,為什麼不直接拿長條狀熬制而要切小呢? 這樣是為了出油快。

23、熱鍋倒入大半碗白開水。

34、白開水的量,飯碗大半碗,大概七分滿。

45、水倒下去馬上就冒泡了,因為水原本就是開的,鍋也是熱的,倒入豬板油和一小塊陳皮。

56、水還沒蒸發之前都是大火熬煮

67、幾分鐘後水已經揮發掉了,豬板油開始慢慢出油。

78、看見慢慢出油了此時蓋上鍋蓋,調小火,讓它慢慢熬不用理了,只要守在旁邊看著就好。

89、熬到這個程度我就關火了,大概只出了八分油,其實還可以繼續熬的,但是想要油漂亮不發黃就到這個地步為止吧,不要貪心說油渣還可以出多點油,想要成品漂亮就這個程度。

910、開蓋晾涼,豬油渣炒菜時放一點進去或者做包子時加一點都是非常提味的。

1011、一鍋乾淨的豬油出爐了,沒有一點點的沉底糊渣,乾乾淨淨的,還不時飄出一股香味,這個是陳皮起了作用。我看很多廚友都說自己熬的豬油有一股異味,我想第一個可能是買的豬板油不漂亮。第二個操作過程失誤。第三是放了一些亂七八糟的調料進去。熬豬油就要簡簡單單幹乾淨凈,不需要放些無關緊要的東西進去。

1112、熬好了裝入密封罐冬天兩個月室溫存放沒問題,夏天可以放冰箱冷藏,冷凍的話幾個月都是可以的,只要密封好。

12雪白的豬油就出來了!

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