爽口辣白菜 0

原料

白菜: 半棵, 蔥姜: 適量, 辣椒: 根據口味酌情,大概多半碗, 糖醋: 1:1各一小碗, 鹽: 適量

步驟

1白菜切寬條,不要太細。切好後逐層放鹽,擱置3小時左右,殺出水份 把水倒出備用

2蔥、姜、辣椒切絲 放置碗中備用。蔥姜不要太少,辣椒根據個人口味 至少半小碗

3糖醋各一碗,1:1的比例 倒好備用

4提前做好開水。開火,鍋熱後倒入油(適量,不要太少) 中小火下入辣椒,炒出香味後下入蔥薑絲。待塌巴了出香味後,倒入提前做好的開水。依次倒入糖醋各一碗,開鍋後關火晾涼。

5白菜控好水後放入容器內,把涼了的湯料倒入末過白菜。加蓋放在背光陰涼處,我放在涼台了,家裡涼台溫度比較低。待一天左右就可以吃到美味爽口的辣白菜啦,冬天吃著非常棒

小技巧

各配料用量一定要足,否則味道不會好。 做湯料時開水一定要加足,要不最後不能末過白菜就不好了。

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