花生醬鮮蝦乾貝粥 0

原料

四季寶柔滑花生醬290g(細滑配方): 1勺, 蝦: 8-10隻, 乾貝: 1小把, 香米: 1杯, 水: 5杯, 姜: 1小塊, 芹菜: 適量, 香菜: 適量, 胡椒粉: 少許, 鹽: 少許, 花生油: 2勺

步驟

1準備製作材料。

2米洗凈後浸泡半小時去水,放2勺花生油拌勻。

3蝦洗凈去須,開背去蝦線,乾貝泡開撕碎,泡發的水待用,姜切絲,芹菜洗凈切小段。

4砂鍋放5杯水和1杯泡發乾貝的水燒開,下米,下一勺花生醬攪拌均勻。

5開鍋後放入乾貝,期間不斷上下攪拌,防止糊鍋。

6待米粒變得透明裂開時,放入薑絲和蝦煮5分鐘左右。

7起鍋前調少許鹽和胡椒粉,撒上芹菜粒和香菜。

8一鍋鮮甜美味的砂鍋粥大功告成。

小技巧

1、在浸泡大米後加花生油,粥底加入花生醬,煮出來的粥會有滑潤感,味道也更香濃。 2、米和水的比例為1:6,水要一次下足,喜歡稀一點的,水量可以加到10左右。 3、水開下米,可以保證不粘鍋,米入鍋再次煮沸後,改小火慢慢攪拌,可以防止糊鍋,也能讓米更軟爛。

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