孕婦/孕期、寶寶補鈣最佳:芝麻醬 0

原料

芝麻: 300g, 橄欖油/核桃油/亞麻籽油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1❤️黑芝麻洗乾淨,然後稍微晾乾,熱鍋下去不斷的翻炒,先中火,等聽到噼里啪啦的芝麻爆開的聲音後改成中小火。 再炒個3、5分鐘左右,聞到炒芝麻的香味就可以出鍋,攤開晾涼。

2❤️這一步是重點❤️:先把少量芝麻加入料理機中,打成碎粉,這個時候黑芝麻會結團,料理機有點打不動了。 然後一定要加入油。加多少油呢?加可以讓料理機可以正常運作就可以了,我加了30ml左右。然後用筷子把芝麻撥鬆散。

3❤️然後再加鹽(鹽的量,就是加了嘗一下芝麻醬有味道了就可以了),打10分鐘左右,料理機裡面的黑芝麻就會變成比較濃稠的水狀。

4❤️這樣就可以把剩下的黑芝麻一小把一小把放入料理機中,讓它慢慢打碎。所有的芝麻都加完了,我一般會再打15分鐘這樣,這樣的芝麻醬非常細膩,超級香。

5❤️芝麻醬可以拌面,抹麵包,配粥,打奶昔,拌山藥泥等等等。吃法很多哈~打香蕉奶昔最佳。❤️

小技巧

❤️為什麼要加油? 主要是為了讓料理機可以運轉起來,因為打到後面芝麻也會慢慢出油。所以只要加少量油讓料理機可以順利運轉就可以了。 ❤️為什麼芝麻要一點點打? 其實跟加油是一樣的,就是為了好打,也為了少加點油。如果一開始就加辣麼多芝麻,要加多少油才可以讓料理機運轉啊? 但是如果只加少量,料理機成功運轉後利用芝麻自己出的油讓機器維持運轉,然後再慢慢的加芝麻,就可以減少油的使用。

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