原料
A 蛋糕體 一、無鹽奶油105克，蛋黃35克（兩隻大蛋的蛋黃），牛奶20克（約4茶匙）、香草精1/2茶匙、Rum酒1茶匙（自己琢磨加上去）； 二、麵粉90克，糖粉75克（不喜歡太甜的50克），玉米粉1.5茶匙； 三、杏仁粉15克（可換為花生粉及其它堅果粉），巧克力屑1湯匙 B 巧克力餡 動物性鮮奶油90克（可能是我的模子的洞小，覺得不需要那麼多，改為50克），純巧克力（有點苦的那種）75克（改為40克），果膠15克（找不到，免了）。
步驟
一、將無鹽奶油放置至室溫，將麵粉、糖粉和玉米粉放在另一碗里混合併攪拌均勻，無鹽奶油倒入攪拌機的碗里，再將A材料的（二）放入，先慢速攪拌，再轉中速； 二、、再倒入牛奶、蛋黃、Rum酒和香草精，高速攪拌成糊； 三、倒入沙瓦琳的專用模，我的模子是6個裝，也有8個裝的，個頭就稍小些，八分滿； 四、放入預熱的烤箱，250-300F，20-22分鐘；（這是Rose溫度和時間，本烤箱功率大，偏熱）大家按自己烤箱的情況酌情調整。 五，烤好了，很容易脫模，用牙籤輕輕一挑就出來了，矽膠就是好。將動物性鮮奶油和巧克力隔水溶化，攪拌均勻。本來有鏡面果膠更佳，以增加餡的韌度和亮度，本人暫時找不到，暫缺吧； 六、將鮮奶油巧克力液倒入裱花袋，剪個小口子或如已用過有孔的可裝上擠花咀，擠入已烤好的蛋糕凹洞裡，面上放粒蛋粒裝飾粒（可選擇不放），放入冰箱，等餡料凝固。 這次的材料的分量，剛好夠6個裝的沙瓦琳模。
