原料
老鴨: 半隻， 老鴨湯湯料包: 一袋， 姜: 兩片， 蔥花: 少許， 豬油: 少許
步驟
1本次用的鴨肉是冷凍過的，因此先要解凍，鍋中燒熱水（一定是熱水），把鴨肉放下去川燙（此處無圖，忘了拍），主要為了去除鴨肉腥味
2川燙後，將鴨肉濾干，琺琅鍋燒熱，下少許豬肉，化開後，下鴨肉炒制，這樣鴨皮比較不容易太肥膩，燉湯後會更香一點，用豬油也是去腥味。
3持續翻炒，防止黏鍋
4炒製得差不多後，加入足夠多的開水進入鍋中，由於琺琅鍋不會丟失水分，因此一次性要加足水，然後將湯料包全部倒入。
5本次採用的24寸的琺琅鍋，水量至此比較合適，太少會偏咸。
6漲開後會有浮沫，可以用勺子打掉
7漲開後關最小火，湯鍋內翻漲到這種程度即可，蓋上鍋蓋，自己玩兒去吧。
8小火慢熬1.5-2小時即可，出鍋，撒蔥花，不喜油可以撇開油。
小技巧
這道菜非常容易，只要有好吃的湯料包，做飯菜鳥也可以輕鬆掌握哦！ 如果是新鮮的鴨肉，需要清洗乾淨，同樣需要川燙，去除血水和鴨腥味，湯味更加鮮美。
