簡介
這個蛋糕真的很好吃，就像在吃巧克力一樣，我做了個六寸大的，一會就吃完了。雖然沒什麼賣相，不過真的很好吃，我算是了解為什麼那天二手市場上那個巧克力蛋糕賣的最好了。方子來源於這裡：http://pinkyfantasy.spaces.live.com/blog/cns!100E4605AD741F86!1409.entry事先準備：1）把模子塗上一層薄薄的奶油，放入冰箱冷卻；取出模子撒上高筋麵粉，然後把多餘的麵粉拍出，再放入冰箱2）預熱烤箱 160度
原料
黑巧克力70克，無鹽奶油50克，蛋2個，鹽少許，砂糖30克，低筋麵粉25克
步驟
1.把巧克力均勻地融化 2.奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的軟度 3.把（2）加入（1）里，然後攪拌均勻。把打散的蛋黃一點一點地加入（1-2大匙分6-8次），每次都一定要攪拌均勻 4.蛋清打成泡狀，加入少許鹽；再打發到白成一團，分3次加入砂糖打發 5.打發到乾性發泡的程度 6.把打發好的1/3蛋清，加入到（3）里，用橡皮刀大致混合。 7.麵粉加入（6）里，均勻混合 8.再把剩餘的蛋清倒入（7）里，慢慢混合（注意：儘量別壓破泡泡的情況下混合） 9.從冰箱取出模子，把（8）倒入，然後把表面刮平。烤35-40分鐘，160度750)
小技巧
烤好了~~*用竹籤刺在中央，只稍微有一點麵糊占粘著，就是烘烤完成。和模子一起放在冷卻架上。趁熱將抹刀插入蛋糕邊緣旋轉一周，形成空隙，冷卻時就容易取出
