巧克力蛋糕 0

原料

蛋黃2個,砂糖15克,粟粉10克,低粉50克,泡打粉1/2小勺,牛奶50ml,橄欖油1大勺(15ML),黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克,可可粉1大勺,蛋白2個,砂糖30克,白醋幾滴

步驟

1.A:蛋黃2個 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄欖油1大勺(15ML) 黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克 可可粉1大勺B:蛋白2個 砂糖30克 白醋幾滴. 將巧克力掰碎放入牛奶中,隔水加熱至巧克力融化; 2.加入15克砂糖攪拌均勻; 3.分次加入蛋黃攪拌均勻; 4.加入橄欖油拌勻; 5.篩入所有粉類拌勻; 6.蛋白中加幾滴白醋,砂糖分三次加入,打發至硬性發泡; 7.先加入1/3蛋白入蛋黃糊拌勻後,再倒入剩餘的蛋白中拌勻; 8.將拌好的蛋糕糊倒入模具中震盪幾下,震出大氣泡。 9.烘培:180度 中下層 40-45分鐘.

小技巧

1.如果你是用的牛奶巧克力,A中的砂糖量可適當減少,免得太甜。 2.可可粉可以加也可以不加,自己認為加了後蛋糕的味道更好,更濃郁哈。

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