巧克力蛋糕磚 0

簡介

鬆軟的海綿蛋糕裹上一層濃郁的巧克力漿,再沾上全脂的白色椰蓉,豐富的多層味覺享受,它就是林明頓蛋糕磚。第一次吃林明頓是在星巴克,8元一塊。有段日子出去見朋友,總會做一盒林明頓帶上,分量足,製作方便又很討喜。林明頓蛋糕磚--Lamington--澳洲著名的甜點之一。又是一款有故事的點心:相傳昆士蘭州總督Baron Lamington的傭人,有一次不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中,由於時間緊迫,於是將錯就錯把蛋糕塊拿給了總督不料,總督一嘗覺得非常好吃又很特別,後來為了避免手指沾滿巧克力漿,便提議在外面裹一層椰蓉,這種蛋糕也被命名為林明頓在二十世紀初,沒有冰箱保存食物,蛋糕不能放久,很快就會得干硬,沾上巧克力漿,是將它加強吸引力,使「隔夜」的蛋糕變得好吃。

原料

海綿蛋糕15個,自發粉100克,糖110克,雞蛋3隻,無糖可可粉50克,牛油20毫升,鮮奶80毫升,外層椰蓉80克

步驟

1.糖分3次加入雞蛋中打發,至軟綿狀。 2.加入溶化的牛油,篩入自發粉,輕輕拌勻。 3.倒入模具,200°烤10分鐘,轉180°烤20分鐘。 4.烤好後放涼,切成方塊狀。 5.融化牛油和鮮奶 6.加入其它材料拌勻 7.蛋糕塊沾上巧克力漿,再沾上椰蓉即可(冷藏後味道更好)

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