超軟小麵包(普通麵粉版)巨好吃! 0

原料

牛奶: 195g, 雞蛋液: 45g, 奶粉: 15g, 白砂糖: 90g, 鹽: 2g, 麵粉: 390g, 酵母: 5g, 黃油: 40g

步驟

1除黃油外,按我材料表的順序一一加入麵包機通中混合,沒有麵包機的美妞們就手揉。

2麵包機選擇生麵糰模式,初步成型後,加入切好的黃油,繼續攪拌。

3麵包機和好麵糰後,進入第一次發酵模式。待麵糰發酵至兩倍大,將麵糰取出,擀開,切成8份小麵糰,醒幾分鐘。

4將醒好的麵糰,做成各種你想要做的形狀,碼放在烤盤上進行二次發酵。

5待麵糰明顯變大變白胖,刷上一層蛋液,進入烤箱。

6烤箱溫度上下管170度20分鐘,特別注意下,防止表面顏色太深,及時加蓋錫紙哦!

7香噴噴軟乎乎的麵包就出爐啦!

小技巧

1.我的烤箱現在有些受熱不均,所以麵包表面顏色有深淺。自己吃是沒關係的哦。 2.冬天天氣太冷。我的做法中,一次發酵交給了麵包機,二次發酵交給了烤箱(發酵模式)。

相關菜譜