土豆茄泥 0

原料

土豆: 350g, 茄子: 500g, 蒜: 5-6瓣, 鮮紅綠小辣椒: 3-4根, 鹽: 3g, 生抽: 15ml, 麻將: 一大勺, 醋: 30ml, 糖: 15g, 香油: 10ml, 白鬍椒粉: 一小撮

步驟

1土豆茄子洗凈切成大塊

2放入蒸鍋大火蒸半個小時

3小辣椒切小段,蒜切末備用

4醬汁兒其它調料混合均勻後加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用

5蒸好的茄子和土豆直接搗碎

6趁熱倒入調好的醬汁兒混合均勻後製作完成

小技巧

1.土豆和茄子要蒸到爛,用筷子在土豆上扎一下能很輕易的穿透就好了 2.搭配的小辣椒口味比較辣,可以根據自己的口味調整 3.土豆和茄子不用搗的非常爛,有些小碎塊兒口感更好 4.此菜涼吃熱吃均可,個人感覺冷藏後食用風味更佳

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