櫻桃百香牛奶布丁 0

原料

牛奶: 200克, 吉利丁粉: 5克, 淡奶油: 50克, 糖粉: 20克, 百香果: 1個, 櫻桃: 6個, 冷水: 20克

步驟

1將吉利丁粉倒入冷水中,攪拌均勻,放置待用。

2將牛奶,淡奶油,糖粉混合,充分攪拌均勻。放入奶鍋中略微加熱,並倒入剛才攪拌過的吉利丁膏狀物,不停的攪拌,直至膏狀物融化。

3將混合液自然冷卻,稍微降溫,拌入百香果,攪拌。

4將最終的混合溶液倒入容器,擺入櫻桃做點綴,放入冰箱冷藏,直至凝固完成。

5冷藏完成,櫻桃百香果牛奶布丁完成。

小技巧

1.加熱時候千萬不要太久太熱,防止牛奶分解,不利於凝固。 2.加入百香果是為了用酸味來緩解奶油的甜膩,夏天吃更酸爽!依據個人口味可加一到兩個,也可以加檸檬汁等調味兒。 3.最好在略微冷卻的最後環節加百香果或檸檬汁,這樣VC不被破壞,酸味更濃。

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