家庭版培根披薩 0

原料

高筋麵粉: 140g, 低筋麵粉: 60g, 水: 130g, 橄欖油: 15g, 細砂糖: 10g, 乾酵母: 4g, 鹽: 3g, 馬格里蘇奶酪: 250g, 培根: 5條, 青椒: 1個, 番茄醬: 適量

步驟

1 1、把製作pizza麵餅的所有配料揉成麵糰,如果可以的話,可以揉到擴展階段(因為擴展階段的餅胚味道比較好哈,如果想偷懶,用麵包機和面也是可以的)

22、趁著麵糰發酵的時候,準備其他原材料。把培根、青椒切成丁,馬格里蘇芝士刨成絲然後放冰箱冷藏。大約需要1個小時,麵糰能發酵到2倍大,將麵糰排氣,蓋保鮮膜醒發15分鐘。

33、把醒發好的麵糰放在案板上,用手掌按扁,可以事先案板上灑一些麵粉。 將餅底整理成模具大小。我用的是三能的金色不粘方形烤盤,所以沒有塗油,把麵餅鋪在烤盤上,在麵餅中間用叉子叉一些小孔,目的防止烤焙的時候餅底鼓起來。放在室溫下發酵20分鐘。

44、在餅上塗抹上番茄醬,用勺子將番茄醬塗抹均勻。要儘量塗得均勻一些,餅外圍大約1CM不需要塗醬。 塗抹好pizza醬後,均勻撒上一層馬格里蘇芝士。 撒上青椒丁,並再撒一下馬格里蘇芝士。

55、放進預熱好的烤箱,200度,烤15分鐘。 取出烤盤,撒上培根丁及馬蘇里拉芝士,再放進烤箱5分鐘。之後就可以出爐啦~

小技巧

TIPS: 1、我喜歡吃薄底pizza,所以麵粉的含量不是很大哈~ 2、大家可以選擇pizza盤烤制,我通常用家裡的烤盤代替的。 3、最後5分鐘烤制時,我添加了少量的羅列葉。 4、最好不要選擇味道太濃烈的肉類,避免蓋過芝士的味道~

相關菜譜