藜麥沙拉 0

原料

藜麥: 1杯, 水: 1杯半, 鹽: 少許, 小西紅柿切塊: 50克, 小黃瓜切薄片: 50克, 紫洋蔥切塊: 50克, 黃甜椒切塊: 1/2顆, 熟蕎麥粒: 1大匙, 香菜葉碎: 適量, 檸檬: 1個, 細砂糖: 2小匙, 植物油: 1大匙

步驟

1藜麥用清水反覆沖洗2 ~3遍,以細目篩網瀝干水分,備用。

2水倒入陶鍋煮滾,加入鹽拌勻,熄火,放入作法1藜麥,蓋上鍋蓋,放入電飯鍋,外鍋倒1杯水,按下啟動鍵開始蒸煮,跳起後續燜5分鐘,打開鍋蓋用筷子翻動藜麥,放在通風處降溫,備用。

3檸檬擠汁,加入細砂糖,一起放入攪拌盆用打蛋器快速攪拌,慢慢倒入植物油繼續拌到乳化,即為淋醬。

4待藜麥完全冷卻,加入所有材料B混合拌勻,盛盤,淋上淋醬即可。

小技巧

1、以天然耐熱陶土材質製作的內膽鍋,不但可用爐火直接烹煮,也能放進電飯鍋中蒸煮,是廚房裡的超實用鍋具~直接放入電飯鍋中即可輕鬆煮好藜麥。 2、蕎麥粒可以改用任何一款堅果來替代,使用堅果前務必先放入干鍋,以小火略炒香。

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