水果銀耳香梨大米粥 0

原料

大米: 80克(1/2量米杯), 銀耳: 3朵, 香梨: 1個

步驟

1鍋內放約1000ml水,大火燒至水似開非開,大米用清水沖洗乾淨,放入鍋中,加入一點食用油和食鹽

2大火煮開,用小勺撇去浮沫

3銀耳用冷清水泡發至耳葉舒展漲開

4泡發好的銀耳摘去粗老根部,用清水洗凈,放在案板上,用刀稍微剁碎

5將剁好的銀耳碎放入大米鍋中

6用小勺將粥稍微攪拌幾下,轉中小火熬煮至粥體濃稠

7香梨洗凈去皮去核,切成小丁

8將香梨丁放入粥中

9用小勺攪拌粥體,繼續熬煮3~5分鐘即可

小技巧

1.在網上看到大家煮粥時不是用冷水就是用開水來煮,而山西人煮粥是用似開非開的水來煮。也就是在煮水的過程中聽到響聲後就可以放入食材了,這樣煮出來的粥更香滑。 2.煮大米粥時加入一點食鹽和食用油,這樣大米粥更易熟爛。 3.銀耳要提前用冷水泡發,摘去粗老根部再食用。 4.待粥體濃稠時再放入香梨丁,稍煮3~5分鐘即可。切不要過早的將香梨放入鍋中長時間熬煮,以免流失梨的營養成分。

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