雪花酥牛軋糖(棉花糖版) 0

原料

棉花糖(伊高): 500g, 黃油: 150g, 花生: 150g, 蔓越梅: 150g, 韌性餅乾: 150g, 雀巢無糖奶粉: 150g, 喜歡的堅果(我選腰果): 150g

步驟

1準備好原材料及工具

2使用不粘鍋融化黃油,全程小火小火小火?

3黃油融化差不多扔進棉花糖不斷攪拌融化

4棉花糖融化軟身加入奶粉攪拌成可流動糊狀 (成品雪花酥的軟硬度就在這一步: 1、喜歡軟的:棉花糖融化即關火再加奶粉。 2、喜歡硬的:棉花糖融化加入奶粉攪拌成流動液體後煮5分鐘再關火。 (即:煮的越久,成品糖越硬)

5趁熱打鐵倒入花生、蔓越梅、堅果等搭配材料。用鏟子翻拌。 待稍微不燙手了。帶上一次性手套或食品加工手套翻拌均勻。

6翻拌好的糰子倒入貼好油紙的長方形盤裡 按壓。可借用擀麵杖。 壓實均勻篩上奶粉防粘。

7待涼了切塊或長條。

8最後就是包裝啦

小技巧

1、全程小火 2、使用不粘鍋 3、自己控制軟硬度。軟的時間短。硬的時間長。 4、0失敗

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