手工枇杷果醬 0

原料

枇杷: 3斤, 川貝: 50g, 白砂糖: 200g

步驟

1將新鮮枇杷去皮、去核。

2用山泉水將枇杷鮮肉洗凈。

3生柴火,架鐵鍋

4把枇杷鮮肉倒入鐵鍋,文火熬煮至沸。需不斷攪拌,以免燒底。

5約1小時後,攪拌果肉已覺不再有明顯的顆粒感。

6將川貝磨成粉後調水成汁,倒入鍋中,稍煮10分鐘後,倒入白砂糖。

7待枇杷果醬收至濃稠即可裝罐。

小技巧

1、火候的掌握很關鍵,也影響熬枇杷醬的時間。 2、需不斷攪拌,以免燒底。 3、煮沸至略稠,且不再有明顯顆粒感時可先倒入川貝,再加入白砂糖。 4、罐子一定要提前洗凈,裝好之後,最好放在蒸籠里蒸上半小時,殺菌之後可以保存更久,一旦開蓋,最好在一周內食畢,並放冰箱保鮮。

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