我的輕奢煮藝——杏鮑菇牛肉粒 0

原料

九陽輕奢派不粘炒鍋: 1個, 杏鮑菇: 1個, 牛裡脊: 250克, 黑胡椒碎: 1勺, 紅彩椒: 半個, 糖: 適量, 澱粉: 2勺, 料酒: 1勺, 生抽: 2勺, 鹽: 適量, 大蒜: 3粒, 姜: 2片, 油: 適量, 蚝油: 1勺

步驟

1炒出好菜必然選用一口好鍋,我這次做的杏鮑菇牛肉粒用的是這款九陽輕奢派高顏值的不粘鍋,外觀設計風格簡約時尚,克羅埃西亞櫸木手柄握起來很舒服

2首先將所需要的食材用清水沖洗乾淨,1根杏鮑菇,半根紅彩椒,約250克的牛裡脊肉

3先將杏鮑菇和紅彩椒分別切成大小均勻的丁

4再將洗乾淨的牛裡脊用廚房紙吸干水分,切成小丁

5在杏鮑菇丁中加入1小勺澱粉用手抓均勻,再將牛裡脊中加入適量黑胡椒碎和鹽,1勺澱粉攪拌均勻

6開中小火將鍋中倒入適量的油,感覺加熱後鍋內無煙

7待油燒熱後倒入杏鮑菇丁,將杏鮑菇過一下油

8用半煎炸的方式將其杏鮑菇煎至表面金黃焦香

9將煎好的杏鮑菇倒入碗中,九陽的這款輕奢派不粘鍋還的確是很輕巧,即使是左手都可以握的很舒服

10用油鍋內留底油,熱鍋溫油將腌制好的牛肉粒倒入

11轉動炒鍋快速滑散,肉粒稍稍變色立即撈出控油備用

12鍋中再添加少許油,將蒜和薑片下鍋中小火煸香

13將煎過的杏鮑菇放入鍋中,放少許料酒翻炒幾下,鍋內調入糖1茶匙、生抽2小勺、蚝油1茶匙翻炒均勻

14最後將紅彩椒倒入鍋中翻炒均勻

15可以這樣顛鍋幾下炒鍋,稍微收汁即可出鍋了!看看鍋子顛動起來很輕鬆…

16就這樣裝盤,適當的點綴一下配上一碗米飯很可口!

17九陽輕奢派不粘鍋雖然是白色的但是炒過菜清洗起來還是很容易的

18這道菜簡單易學,選對炒鍋也很重要啊……我反覆加了幾次油炒完的菜也不是很油膩的

小技巧

牛裡脊最好選用比較嫩一些,不要選肉質纖維較粗的,煎的過程不用過久,變色即可! 杏鮑菇煎的時候可以多放一點油,實際上我用這款鍋煎還是很省油的,由於杏鮑菇肉比較厚,所以一定要煎至金黃色

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