原料
九陽輕奢派不粘炒鍋: 一個， 植物油: 一點點， 普通中粉: 500克， 清水: 250克， 豬肉餡: 250克， 凈蝦仁: 180克， 雞蛋: 4個， 韭菜: 200克， 拌餡調料: 適量， 黑芝麻粒: 適量， 小香蔥碎: 適量
步驟
1這次用到的是九陽輕奢派不粘炒鍋，它有著時尚的外觀，清新自然的顏色，德國藍寶石不粘工藝，使烹飪健康少油煙。
2首先製作餃子餡。 豬肉餡放黃酒、白糖、鹽、醬油、白鬍椒粉、姜粉調味，然後加適量清水攪打上勁。 韭菜洗凈瀝干水份後切碎。 雞蛋加少許鹽打散後，入油鍋炒碎。 剝蝦取蝦仁，用牙籤挑出蝦線，洗凈控干水份。取一半蝦仁剁成蝦泥，另一半蝦仁切成小塊，加黃酒、鹽、白鬍椒粉拌均勻。 把四樣材料都準備好後，分別放在大鍋裡面 ，韭菜碎上面淋些許植物油，加少量的鹽，然後把它們混合攪拌均勻，即可。
3取麵粉500克加入大約250克水，揉成光滑的麵糰，備用。
4揪劑子，壓扁，然後擀成餃子皮。
5包入餡料，捏緊，按自己喜好的手法包成餃子。
6九陽輕奢派不粘炒鍋，一次可以放入約25個（如圖）大小的餃子。
7九陽輕奢不粘炒鍋里刷一層薄薄的油。 此時用中火即可。
8把餃子均勻地碼放在鍋中。蓋好鍋蓋。
9中火煎至餃子定型，拿起一個可以看到底部已經上色。
10加水約至餃子1/2處，蓋好鍋蓋，中小火繼續煎。
11水漸少快乾時，沿著鍋邊淋少許油（為了餃子底部口感更加酥脆），然後撒黑芝麻粒，小香蔥碎，再蓋上鍋蓋，這時人要在鍋邊守著，聽到鍋里發出劈劈啪啪的響聲，聞到飄散出來的香味就可以關火了。
12生煎餃子熟了，夾一個起來看看金黃色酥酥脆脆的底，有沒有被誘惑到。 用九陽輕奢派不粘炒鍋做出來的生煎餃子，少油無煙，不僅不粘還可以煎出漂亮的顏色。
