芋圓(葛根粉版) 0

原料

葛根粉: 一袋大概250g吧, 紫薯: 兩小隻, 紅薯: 一大隻, 芋頭: 兩隻, 水: 適量(慢慢加)

步驟

1紫薯、紅薯、芋頭在鍋里蒸爛

2把它們搗爛、搗爛、搗爛~

3搗爛

4把葛根粉用塑料袋(厚一點不然容易破)裝起來,然後用擀麵杖/酒瓶/你能找到的圓柱形的東西滾滾滾,把葛根粉碾碎碾成粉末狀~

5抓一大把滾好的葛根粉放到裝紫薯的碗里,要是覺得不夠就再抓一把,同時慢慢加水,然後揉揉揉揉揉...像揉麵糰一樣,水的分量就是不會不成形也不會太稀... 要注意的是葛根粉多一些做出來的芋圓就更Q彈~ 但是也表太多啦

6紅薯和芋頭芋圓的做法類似

7揉揉揉成長條狀之後就切切切,然後搓搓搓成丸子

8然後就可以煮了……搭配西米和椰汁or牛奶+水果例如芒果

小技巧

  1. 我沒有電子秤所以都是估摸著來的.. 其實把握分量也不難,人人都有手感~ 2. 芋頭蒸出來水分最大,所以幾乎不用加水,本身也有軟糯的屬性,所以芋頭芋圓是最Q彈滴~ 相反紫薯最干,可以多加點葛根粉和水~ 當然還是要注意適量適量~ 3. 可以一下子做很多很多然後凍起來~ 想吃的時候丟到沸水裡煮煮煮看到變大膨脹圓滾滾就可以撈起來噠~

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