超薄底比薩 0

簡介

如像餅乾一般的,真的超好味,比薩底越薄,越顯出功夫;當然人各有口味,我不是說厚底不好吃,只是我個人喜歡超薄底,別誤會了我的意思呀,比薩無論什麼底,只要有好的材料,都是超好味的。

原料

麵粉170克,鹽3/4茶匙,熱水120毫升+2湯匙,酵素(伊士)3/4茶匙,中型蕃茄1個,義大利火腿6片,中個白磨菇8棵切片,磨碎的義大利芝士1/3包,蕃茄醬4湯匙,義大利混合香草1湯匙

步驟

1.先將鹽、熱水放入大碗撈勻,加入麵粉先攪和一下,再加酵素搓成麵糰(如果太黏,要加麵粉,相反即要加水)。 2.把碗放在暖水裡,將麵糰放在碗內,蓋上濕布發酵約1-2個小時。 3.發酵好的麵糰,先壓一壓排氣,然後用擀麵團的棍擀,不斷由內向外推壓,中間翻轉餅底,加少許麵粉再推再壓,壓成圓型超薄底,約1毫米左右,如果擀完變得太大,可以用刀切除多餘的麵糰,使其變成自己喜愛的大小。 4.烤箱和烤盤一起預熱至攝氏180度,熱力一夠就取出烤盤,把和好的餅底放在上面,在餅面平均塗上蕃茄醬,鋪上火腿片、磨菇片、義大利混合香草,最後鋪上芝士。 5.放入烤箱,改攝氏250度(烤模式) 烤20分鐘或至芝士變金黃即成。

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