果醬女王Christine Ferber的楊梅果醬 0

原料

楊梅: 500克, 白砂糖: 400克, 檸檬: 半個,榨汁

步驟

1將楊梅清洗後,用濕布擦乾淨,不要弄破果實。

2將砂糖倒入果醬鍋中,加入125ml水,開火加熱至沸騰,撇去浮沫,繼續熬煮至冒泡狀態(糖漿溫度計顯示為110度)。

3加入檸檬汁和楊梅,再次煮沸,輕輕地攪動,撇去浮沫,大火繼續熬煮約10分鐘,直到糖漿變得粘稠。

4用盤子測試法或糖漿溫度計測試法確定果醬完成度。熬好後關火,裝瓶,選擇合適的方法密封保存。

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