肥美雞毛菜 0

原料

鹽: 2克, 油蔥酥: 一勺, 橄欖油or其他低脂油: 一勺, 蘑菇: 七八個(中等大小), 雞毛菜: 半斤or一斤, 豆腐乾(五香為佳): 四塊

步驟

1加入油和油蔥酥,爆香

2加入蘑菇片,翻炒,會發現本來不多的油也被吸收掉了。

3加入少許熱水,蘑菇片沸騰出汁了~

4加入香乾片,翻炒幾下~

5以上步驟控制在中火範圍內哦~

6加入洗凈處理好的雞毛菜,撒上少許鹽,注意油蔥酥已帶鹽,所以只要考慮雞毛菜吸收的鹽份即可,調至大火,蓋上鍋蓋。

7待鍋內沸騰,冒出熱水,即可起鍋裝盤。

8撒上少許芝麻是為了色彩層次好看而已哦~這個素炒菜品本身已經夠香夠鮮了哦(^◇^)

小技巧

About 油蔥酥,可以自己用蔥和菜油,鹽自行熬制,也可以直接在下廚房購買。 如果不那麼講究低脂,可以用油渣碎末替代爆香~

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