雙色餅乾 0

簡介

餅乾麵糰必須厚度一致,排列於烤盤時間距也要相同,烤焙時才不會造成熟度不均的情況。約50個

原料

1.奶油150公克,糖粉100公克, 2.蛋90公克, 3.杏仁粉90公克,低筋麵粉240公克, 4.可可粉10公克, 5.綠茶粉10公克

步驟

1.奶油切薄片,與糖粉一起拌勻稍打發。 2.蛋分次加入拌勻,分成3等份備用。 3.將材料3∼5所有粉料分別過篩備用。 4.材料3均分為3等份,每份110公克,其中1份加入過篩後的可可粉拌勻,1份加入綠茶粉拌勻,最後1份留下備用。 5.3等份的粉分別與3等份的作法(2)材料拌勻,即為餅乾麵糰,共有3種顏色。 6.將3種麵糰分別杆成0.3公分厚,以雙色餅乾模形狀較大的一面壓取出餅乾形狀,再以另一面壓出中央形狀,不同顏色的餅乾麵糰交互填入中央,即可於麵糰表面刷蛋汁,入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

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