原料
草莓: 500g， 冰糖: 100g， 瓊脂: 2g， 檸檬: 少許
步驟
1草莓洗凈後去掉蒂用淡鹽水浸泡一刻鐘左右
2然後切成小塊，喜歡果醬裡面有大果粒的，可以切得大塊一些，或是不用切，在熬制的過程中，果肉會縮小
3瓊脂先用溫水浸泡一會備用
4把切好的草莓與冰糖一起放入鍋里慢慢熬制
5一直用小火慢慢的熬，當果肉慢慢煮軟，湯汁變得較稠時，說明果膠在熬出來了
6這時可以把檸檬汁擠進去
7再加泡好的瓊脂加入，繼續小火熬制，在這期間要注意不要熬糊了
8等到整個醬汁變得非常黏稠時，就可以關火讓果醬慢慢冷卻了
9把冷卻後的果醬裝進帶蓋的玻璃瓶中，密封，進冰箱保存
小技巧
今天做這個草莓醬時我加了一點瓊脂，其目的是讓醬汁更黏稠一些，口感更好。 用冰糖做出來的果醬味道更純甜。用量的多少根據個人的口味和儲存期來決定
