滷牛肉(懶人電飯鍋版) 0

原料

牛胸(或牛腱): 1塊, 滷料包: 1小袋, 料酒: 隨意, 生薑: 幾片, 老抽: 若干, 生抽: 若干, 鹽: 若干, 糖(冰糖): 若干

步驟

1牛肉冷水浸泡15分鐘泡出血水,流動水沖洗乾淨

2冷水沒過牛肉,放入薑片,料酒,煮開後撈出牛肉冷水沖洗乾淨,鍋中水倒掉擦乾淨重新放水,滷料包,鹽,白糖,生抽,老抽,料酒,薑片,按下煮湯鍵煮熟即可。

3煮好後撈出牛肉放入一容器中加入湯汁,晾涼後放入冰箱冷藏至湯汁冰涼後取出切片(熱著切也是可以的)

小技巧

牛胸肉脂肪含量低,但煮出來後較爛,口感不如牛腱有嚼勁。

相關菜譜