聖誕版我的世界餅乾 0

原料

無鹽黃油: 170g, 糖粉: 155g, 香草精: 1茶匙, 鹽: 一小把, 蛋黃: 3個, 低粉: 310g, 食物色素: 綠黑紅, 蛋白液: 適量

步驟

1黃油切成小塊,室溫軟化。

2將黃油攪拌勻,篩入糖粉和鹽一小把(大約2g),加入香草精,用打蛋器攪拌均勻。

3黃油中分三次加入蛋黃,攪拌均勻。

4將黃油打發至變白,呈現羽毛狀,輕輕挑起有柔和的小尖角後,篩入低粉,用橡膠刮刀攪拌均勻,攪拌至麵粉消失。 將混合好麵糰分成1/2,1/4,1/5和剩餘4個麵糰。

5取1/4混合好的麵粉團,抹上兩滴黑色食用色素。

6然後用手搓均勻顏色,直到麵糰整個是黑色。

7取1/2的麵糰,加入綠色色素混合均勻。(綠色色素可以用抹茶粉代替)

8取1/5的麵糰,加入紅色色素混合均勻,搓成紅色圓柱。

9將4個麵糰放入冰箱冷凍15分鐘。餅乾圖如右。

10將黑色麵糰擀平,大約1cm厚。 (下面長度全是厚cm*寬cm)

11用刀切成1cm寬的長條後,表面抹上蛋液。

12同樣地將綠色麵糰擀平,大約1cm厚,用刀切成1cm寬的長條後,粘到黑色長條上,塗上蛋白液。

13再切一條黑色1cm寬的長條粘到綠色長條上,在粘好的麵糰上表層塗上蛋液。

14用刀切成1.5cm寬的黑色長條(注意是1.5cm!),將1cm那面粘在整個麵糰中間,表面塗上蛋液。

15拿兩本大約0.5cm厚的雜誌放在擀麵棍的兩端,將綠色麵糰擀成大約0.5cm厚。

16切出兩條0.5cm*1cm的長條,和兩條0.5cm*1.5cm的備用。 (長度是厚cm*寬cm)

17將兩條0.5cm*1cm的長條如圖黏上後表面刷上蛋液。 (長度是厚cm*寬cm)

18同樣拿兩本大約0.5cm厚的雜誌放在擀麵棍的兩端,將黑色麵糰擀成大約0.5cm厚,切成0.5cm*1.5cm長條兩個,如圖黏上。

19表面塗上蛋液後將兩條0.5cm*1.5cm綠色長條如圖黏在黑色兩側(看不清請看下一步的圖!),表面塗上蛋液。

20再切除一條0.5cm*1.0cm綠色長條,如圖黏上。之後再也不用切長條了放心!!!

21最後用剩下的綠色麵糰擀出一個長方形麵糰放在保鮮紙上,塗上蛋液。

22如圖包裹上後講多餘的切掉。

23將沒有色素的麵糰擀成薄片後切成和長方形麵糰等寬的長條。注意人臉擺正後上方塗上蛋液,貼上白色長條。

24將紅色圓柱麵糰切成如圖三角柱,頂部斜切一刀。

25底部塗上蛋液後貼在白色長條上方,在紅色帽子右上側面塗上蛋液

26用白色麵糰挫出一個小的三角柱貼上。

27塑形好後放入冰箱冷藏20分鐘。烤箱170度預熱。麵糰凍好後拿出切成片。(如果要繫上絲帶請切片後戳一個洞在頂端)

28放入烤箱170度烤12分鐘。

29出爐後放在網架上冷卻後就能完成啦~

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