daisy小廚的惠靈頓牛排^^ 0

原料

厚切菲力: 一塊, 酥皮: 一塊, 蘑菇: , 洋蔥: , 蒜: , 雞蛋黃: , 西班牙火腿: , 黑胡椒: , 鹽: , 百里香: , 法式黃芥末醬:

步驟

1牛肉先用鹽,橄欖油,黑胡椒腌制半小時

2牛排表面煎熟,不要煎太長時間,因為還要進烤箱烤的

3因為是厚切菲力,所以側面也要煎一下

4牛排冷卻後塗一層法式黃芥末醬

5將蘑菇,洋蔥,蒜切成粒

6按順序放入黃油,蒜,洋蔥,蘑菇粒,鹽,黑胡椒,百里香,翻炒至熟,盛出

7準備好酥皮,上面鋪一層西班牙火腿,把炒好的蘑菇也鋪上去

8放牛排,頂上鋪一層蘑菇醬和火腿

9酥皮包起來,去掉多餘部分

10保鮮膜包好包緊,放冰箱30分鐘

11蛋黃打成液,我根據個人口味在裡面加了點糖

1230分鐘後取出,在酥皮表面根據個人愛好劃幾條,刷上蛋液

13放進烤箱220度30分鐘

14烤的時候可以隨時在旁邊觀察,以免表皮烤糊

15裝盤,切開,完美!

16西班牙火腿,牛油果沙拉

17配菜

18分裝

小技巧

惠靈頓牛排最好切開5~7分熟看上去是粉紅色是最好的,所以要注意火候

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