牛尾雪濃湯-2018年夜飯【曼食慢語】 0

原料

牛尾: 800克, 白蘿蔔: 300克, 白洋蔥: 1個, 青蒜: 1棵, 鹽: 適量

步驟

1牛尾汆水後沖洗乾淨

2將洋蔥去皮後完整地放入砂鍋中,放入牛尾,倒入足量的開水

3煮沸後轉成最小火,繼續煮3小時左右,冷藏待用

4蘿蔔去皮,切大滾刀塊

5冷藏過的牛尾湯趁沒化開的時候,颳去表面浮油

6將湯煮化後,撈出洋蔥,放入蘿蔔塊,加鹽調味,再加點開水

7開火煮40-50分鐘,等蘿蔔煮軟呈半透明後,撒上蒜苗,完成~

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小技巧

  1. 浮油不要去得太乾淨,要給湯留一些油香味。

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