斑斕榴槤蛋糕卷 0

原料

雞蛋(大): 2個, 低粉: 35g, 色拉油: 16g, 牛奶: 16g, 細砂糖: 15g, 斑斕香精: 一茶匙, 榴槤肉: 按喜好加, 淡奶油: 60g, 砂糖: 5g

步驟

1根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是,蛋白打發到濕性發泡即可。 這個時候同時170℃預熱烤箱

2取出兩湯匙麵糊,放入一次性裱花袋中,待用(不用裝裱花嘴哦)

3剩下的麵糊加入一茶匙斑斕香精(我沒用茶匙,自己滴了大概10滴),輕輕攪拌均勻成為淡綠色蛋糕糊。

4烤盤上鋪上油紙,裱花袋尖剪一個小口(大概像竹籤切面那麼大就夠了),在油紙上畫上喜歡的花紋,放入烤箱烤20秒。

5從烤箱拿出烤盆,再倒入綠色蛋糕糊,輕輕磕幾下把氣泡震出來(避免烤出來之後花紋附近有氣泡孔,影響美觀)。 170℃烤12~15分鐘

660g淡奶油中加入糖,打發後放入冰箱待用。

7蛋糕片出爐之後放至涼,蛋糕表面抹上打發的淡奶油,再鋪上榴槤肉,捲成蛋糕卷。

8卷好後的蛋糕卷,就勢用油紙包裹起來,放進冰箱冷藏30分鐘以上(建議用保鮮盒把蛋糕卷裝起來,不然整個冰箱味道太大了)

小技巧

蛋糕卷里的糖不要再減少了哦,一般是放到25~30g的,我家人和朋友的不太吃甜於是我一再減少到15g了 再減就沒味道咯

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