【保羅教你做布丁和派】麵包黃油布丁 0

原料

白面包: 10片, 黃油: , 蛋黃: 8個, 砂糖: 110克, 高脂厚奶油: 600ml, 肉豆蔻: 1顆, 葡萄乾: 150克, 砂糖(做表面焦糖):

步驟

1將白麵包的邊緣切去,在白麵包上塗抹上黃油,撒上肉豆蔻粉,用刀子將麵包一分為二成三角形

2把蛋黃和砂糖混合,打至蓬鬆發白

3在鍋中倒入高脂厚奶油,加熱至微微沸騰的時候,把奶油倒入步驟2的碗中。 攪拌混合布丁液,略微放涼後再繼續操作

4在焗烤盤中倒入一些步驟3做好的布丁液,撒入1/3的葡萄乾

5將一半的白麵包碼放在布丁液上,再淋上一些布丁液

6再撒上一些葡萄乾,用手按壓白麵包使其浸泡在布丁液中。

7重複步驟5-6。 將布丁放置半個小時,使麵包充分吸收布丁液。 烤箱預熱120度,把焗烤盤坐入深烤盤中,倒入熱水,使水沒過焗烤盤的一半。烘烤20-25分鐘,直到布丁液凝固

8將烤好的布丁取出,表面撒些砂糖。放在烤箱上層,觀察著,等砂糖融化顏色變成焦糖色取出即可。

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