寶寶的健康小零食——蛋黃溶豆 0

原料

土雞蛋: 4個, 細砂糖: 8g, 嬰兒奶粉: 25g

步驟

1土雞蛋最好是提前冷藏好的(比較穩定),如果沒有土雞蛋,穀物蛋什麼也是可以的。

2先把蛋白和蛋黃分離,我進本都是徒手分離,家裡的土雞蛋特別難分離,有一個分離散了,蛋白可以用來做熬糖版的牛軋糖,這次的蛋白我都用來做牛軋糖。

3分離好的蛋黃加入8克的細砂糖,開始用打蛋器攪打,打至蛋黃髮白,這個過程約15分鐘。

4將打好的蛋黃加入25的奶粉,我用的寶寶現在在喝的奶粉,有點消泡,影響外觀,不過自己吃倒沒有關係,如果重新去買不消泡的奶粉就挺浪費的, 不經常做,這個大家可以用自個家的奶粉,但一定是嬰兒奶粉。加入奶粉後快速翻拌。這個過程速度要快,拌勻後倒入一次性裱花袋,剪一個小口,直徑比牙籤稍微大一點,開始擠豆豆,烤網上墊上油紙。一百度預熱10分鐘,將擠的溶豆放進預熱好的烤箱烤1小時。中途不要打開烤箱。

小技巧

1、蛋黃一定要打到發白。 2、翻拌速度要迅速。

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