原料
花蛤: 1000， 蔥花: 三根， 干辣椒: 5到10個， 蒜: 一頭， 小青椒: 3根， 香菜: 兩棵， 豆瓣醬:
步驟
1花蛤吐沙吐凈備用，一般市場買的吐沙都比較乾淨，但是回家還是要泡到涼水裡接著吐沙
2蔥花，生薑，干辣椒，蒜準備好，油剪熱，放下去爆炒，然後放入豆瓣醬，加入一點熱水，讓醬溶開。整個底鍋變成紅色粘汁後導入花蛤
3不停翻炒，等到花蛤都張口後，倒出。時間大概是三到五分鐘，一定要等花蛤都張口，時間不要太長，海鮮最主要還是要很注意火候。然後最好蓋蓋子燜一分鐘收汁，這樣爆炒的汁水更容易入味
4裝盤子撒上香菜
小技巧
一定是沙吐凈，火候時間要注意，不用加味精和鹽
