羊肉二吃#補心養陽湯&白切羊肉 0

原料

羊肉: 1斤, 黃芪: 50g, 當歸: 10g, 甘蔗: 2節, 帶皮生薑: 1塊, 紅棗: 4-6個, 黃酒: 半兩, 大蔥: 適量, 胡椒粉,鹽,辣椒粉: 各少許

步驟

1黃芪、當歸用清水浸泡半小時。甘蔗去皮後,縱向剖開,生薑拍扁。鍋內燒開水,將羊肉下鍋煮出血沫後將水倒掉,羊肉沖洗乾淨。

2鍋內重新加水,將全部原料一起下鍋,大火煮開後,放黃酒,轉中火燉1小時後,放入胡椒粉,關火起鍋。

3在湯碗里放小蔥或香菜和少許鹽,將羊肉湯盛入碗中。將鍋里的羊肉撈出,切成塊,配用鹽和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大蔥麻油辣椒粉調成醬汁蘸用。

小技巧

可以將淖過水的羊肉加酒,清水,生薑入高壓鍋煮15-20分鐘後再入砂鍋燉,更節省時間。 本菜譜參考《貝太廚房》

相關菜譜