黃金微波咖喱蟹 0

原料

海蟹: 1隻, 橄欖油: 5ml, 鹽: 適量, 糖: 適量, 味精: 少許, 黃油: 5茶勺, 醬油: 10ml, 剁椒: 1茶勺, 咖喱粉: 10g, 料酒: 10ml, 醋: 10ml, 姜: 3片

步驟

1海蟹從冰箱取出,放入冷水解凍(新買回來的就可以省略此步,我是因為買回來是活的,沒有及時加工,就放到冷凍室將其「殺死」,貌似有點殘忍~~)。

2解凍時調料汁:咖喱粉+料酒+橄欖油+糖+鹽+味精+醋+3片姜切末+醬油+黃油+剁椒混合。

3攪拌均勻備用(這裡說一下,看網上說黃油和海鮮結合能使海鮮散發出特有的鮮甜味,所以黃油很重要,最好不要用其他油代替)。

4解凍後的蟹子去殼(看別的菜譜說用根筷子從屁股部位插入,穿透至頭部,輕輕一頂殼即能去除,但是我這個蟹子個頭太大,沒成功,童鞋們可以試試普通蟹子)。

5去掉體內的絨毛及蟹子底部的半拉殼)。

6去除乾淨剩下整隻蟹。

7盤子底部刷一層黃油(這樣做使黃油起到內外入味的作用)。

8將處理好的蟹子放到黃油上。

9均勻倒上調好的醬汁。

10入微波爐,中火7分鐘即可。

11出鍋後的蟹子十分誘人,準備開動吧~~yummy yummy!

小技巧

  1. 黃油和海鮮結合能使海鮮散發出特有的鮮甜味,所以黃油很重要,最好不要用其他油代替。 2. 盤子底部刷一層黃油,這樣做使黃油起到內外入味的作用,而且個人認為還能防止盤底過干。

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