咖喱蟹 0

原料

材料珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、麵粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)活蟹揭蓋,去沙筋和內臟,蟹身斬塊。 (2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥,加入咖喱,煸香後投入蟹塊,加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒,煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開水燙至變色。 (3)用黃油將麵粉炒香後,加入(2)中的蟹汁,化開麵漿,使汁水起稠。 (4)將蟹肉裝盆,配以青紅椒,用蟹蓋作裝飾,淋上(3)即可。 特別關照 蟹汁不宜太厚。

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