泥鰍燉豆腐湯 0

原料

泥鰍: 200克, 南豆腐: 250克, 啤酒: 1湯匙, 鹽: 適量, 胡椒粉: 1/4茶匙, 雞粉: 1/2茶匙, 蔥姜: 適量

步驟

1泥鰍去腮及內臟,沖洗乾淨

2豆腐也沖洗一下

3豆腐切成塊

4起油鍋,爆香蔥姜

5豆腐放入鍋中略炒

6鍋內加足量清水

7放入泥鰍

8加入啤酒和鹽,大火燒開

9用小勺撇去浮沫

10大火煮10分鐘,加雞粉調勻即可

小技巧

1,泥鰍不用油煎直接入鍋,這樣肉質更細嫩。 2,鍋內的水要一次加足,中間不能再加。 3,啤酒可以有效去除泥鰍的去腥味。

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