原料
芋頭: ， 蟶乾: ， 乾貝: ， 五花肉: ， 鮮香菇: ， 蝦米: ， 稻花香米: ， 娃娃菜:
步驟
1計劃吃這一餐的前一天晚上，將蟶乾、乾貝沖洗後放入清水中，用保鮮膜輕輕覆蓋在碗上方以防灰塵、蟲蠅。
2淘米，瀝去淘米水，洗凈的大米備用。鮮香菇洗凈後去菇柄、切片，娃娃菜洗凈後先將菜幫和菜葉切開，再各自切段，菜幫、菜葉分開放。芋頭去皮後切塊。五花肉切片。
3架一口小深鍋或中式炒鍋（等下要用來煮飯），大火熱鍋片刻後轉中火。下少許油後放入五花肉片，煸炒至水分蒸乾、五花肉開始出油。如果接受不了口味清淡，可以在煸肉時加小半勺鹽（2ml）。
4用小火，按以下次序分組加入材料：1【香菇】2【蝦米、乾貝、蟶乾】、3【芋頭】、4【白菜幫】（菜葉之後會放）。每加入一組翻炒片刻再放下一組。
5淘洗乾淨的生米下鍋，翻炒均勻後將白菜葉均勻擺在材料表面。
6加入適量清水（清水的量沒過大米1厘米左右），一小勺鹽（一人份5ml左右）和少許生抽提味。大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘後關火再等待5分鐘即完成。享用時用鍋鏟稍加攪拌再盛出。蟶乾的鮮味已經全部煮進了飯里。
小技巧
怎麼看五花肉是否出油：觀察五花肉的皮及肥肉部分，往外冒油泡泡並能聞到非常濃郁的豬肉香味） 更多美食，盡在【豆鹽家】。
