雞茸香菜煲菜飯 0

原料

白米155公克,雞胸肉120公克,香菜末80公克,蔥花1支,青菜少許,水240公克,油1小匙,醬油1小匙,蛋白1/2個,太白粉1/2小匙,水30㏄,鹽1/4小匙,糖1/4小匙,香油1/2小匙

步驟

1.白米略洗凈,泡水1小時後瀝干。青菜洗凈,切成適當大小後以滾水燙熟。 2.雞胸肉剁成茸狀,放入碗中加入腌料腌拌均勻,再放入蔥花、香菜末拌勻。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘,開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,排入燙好的青菜即可。

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