香煎五花肉(簡易版) 0

原料

五花肉: 一條, 姜: 一小塊, 料酒: 兩湯匙, 鹽: 兩勺

步驟

1把洗乾淨的五花肉兩面各灑上一勺鹽(鹽罐里的勺子)用手抓均勻,可以放上一兩分鐘,待入味(沒時間也可以直接煮,加鹽是為了做出來味道香點)

2加水淹過五花肉多一點即可,拍一塊姜,下兩勺料酒(去味,這樣肉也不會太硬),中途翻一下,就可撈出(煮時根據個人口味,可以加大蔥,八角等香料,我還沒試過

3撈出的五花肉洗下,去皮(去皮煎,油花不會濺的很厲害)切片,下鍋煎咯…

4一開始中火,看到邊上有點點焦轉小火,轉動下鍋子,煎到這個狀態再焦一點就可以用筷子翻面了

5翻面後再煎一會可以盛出一碗豬油,留著炒菜會更香,不要浪費哦!

6煎得差不多時就放醬油,翻炒均勻就上鍋,開吃咯,寶寶都愛吃!

小技巧

剩下的油可以炒菜,皮也可以煮湯或魚菜時放一起,豐富的膠原蛋白,一點不浪費!        吃剩的五花肉下一餐炒菜花之類的又是一道菜,不好看,但很香,寶寶都愛吃!

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