菱角炒素雞塊 0

原料

菱角: , 素半邊雞: , 蘆筍: , 胡蘿蔔: , 草菇:

步驟

1剝去菱角外皮,洗乾淨待用

2半邊素雞用手撕裂成塊待用

3蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層後,切段待用

4草菇焯水,冷卻後待用

5胡蘿蔔削皮後,切花刀片待用

6起鍋,鍋中倒入油,待油溫升至4成左右,放入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿蔔一起滑油,約15秒左右倒出瀝干油

7另起鍋,鍋中放入少許橄欖油,煸香薑片、草菇,倒入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿蔔炒勻,加少許水,調味鹽、蘑菇精炒勻,勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可

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