東海石斑魚火鍋 0

原料

石斑魚: 1條, 料酒: 5勺, 姜: 10片, 蔥花: 10克, 鹽: 20克

步驟

1刮鱗洗凈  別以為魚不大哦 這個盤很大(飯店朋友嫌我家盤子難看送的)

2先把頭取下

3同上 (關於分割魚 下次開金槍魚專門發一個)

4切下兩片肉

5同上

6因為-60拿出來晚了 沒有完全解凍 下刀難到位 分割的不太好看

7魚頭 魚骨 單獨用菜油煎一下 放置熱開水 煮20分鐘至濃白的底湯。

8魚肉蝴蝶刀切片

9帶皮不容易煮破 石斑魚的魚皮膠質豐富 魚肉非常細膩

10放幾顆紅棗 玉米 大蔥 就可以開涮啦

11關於蘸料 醬油、辣椒、蔥、香油、大蒜沫、香菜即可。

小技巧

石斑魚富含深海dha ,是不可多得佳品。

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